入荷情報

鍋奉行たへゑ（たへえ）、代表の高田祥平です。

 

10kgサイズのアンコウを入荷いたしました。

 

当店では生の状態の鮟鱇を仕入れ、自店で捌き、鍋用に処理を施し、様々な楽しみ方を提供出来るように準備しております。例えば、『昆布だし＋肝ポン酢』『肝味噌だし』『醤油肝しゃぶ』など。淡路島ではなかなかお目にかかれないあんこうを、気軽にリーズナブルに提供できるよう、日々、鮮魚仲買人出身という理を活かした仕入れルートを活用しております。

 

料理人としてはまだまだ駆け出しではありますが、「◯◯を食べたい！」「◯◯を△□で楽しみたい！」というお題を頂ければ、全力で挑んでみたいと思っておりますので、ぜひ当店を指名いただき、ぜひ「わがまま」を仰ってください。

 

淡路島、日本の食を愛する皆様とお会いできる日を楽しみにしております。